Низкоуглеводное питание для похудения и при диабете: польза, продукты, меню

Низкоуглеводная диета – это питание с ограничением количества углеводов в рационе. Углеводы в большом количестве содержатся в сахаре, муке, крупах, бобовых, фруктах, соках, крахмалистых овощах, кондитерских изделиях. Их много в составе подавляющего большинства промышленно переработанных продуктов. Например, в соусах, газированных и алкогольных напитках, готовых кашах, супах, колбасных изделиях.

Однако не все продукты, где есть углеводы, должны быть под запретом при здоровом низкоуглеводном питании. Главное - знать, в каких продуктах углеводов немного. Сюда относятся, например, ягоды, зелень, некоторые овощи. Их вполне можно использовать для вашей диеты. 

Здоровая кето-диета – это одна из вариаций низкоуглеводного питания. Ее ключевые особенности по сравнению с другими низкоуглеводными рационами:

Если говорить простыми словами, инсулинорезистентность – это слабая реакция клетки на инсулин (гормон поджелудочной железы). Такая реакция возникает, когда в организм поступает избыточное количество углеводов и для их усвоения поджелудочной железе приходится вырабатывать очень много инсулина.

Инсулинорезистентность приводит к большому количеству проблем со здоровьем. Среди них: гипертония и другие сердечно-сосудистые заболевания, ожирение, жировой гепатоз (накопление жира в печени), сахарный диабет 2 типа, поликистоз яичников с бесплодием у женщин и ряд других.

Низкоуглеводная диета (кето-диета) дает возможность организму эффективно сжигать жир. Снижается уровень инсулина — основного жирозапасающего гормона —, а для получения энергии используются собственные жировые запасы.

Именно ограничение углеводов до минимального уровня приводит к быстрому и долгосрочному снижению веса. Этим низкоуглеводный рацион отличается от низкокалорийного. Сокращение калорий обычно сопровождается временным уменьшением массы тела и замедлением скорости обмена веществ.

При диабете организм не может поддерживать нормальный уровень сахара в крови. 

Как вам известно, есть два вида диабета:
Сахарный диабет 1 типа - инсулин не вырабатывается из-за разрушения клеток поджелудочной железы. 
Сахарный диабет 2 типа - инсулина слишком много, но из-за инсулинорезистентности он не работает.

Низкоуглеводная диета при диабете снижает нагрузку на поджелудочную железу и печень, что помогает наладить углеводный обмен, уменьшить потребность в сахароснижающих препаратах.

На низкоуглеводной диете в меню не должны присутствовать источники «пустых» углеводов. Так называют сладости и мучное, так как сахар и зерновая мука не содержат полезных для организма питательных веществ. 

Поэтому нужно полностью исключить из здорового рациона и удалить из меню хлеб, десерты с сахаром, выпечку, каши, макароны, сладкую газировку.

Как именно можно избавиться от сахарной зависимости, смотрите в ИНСТРУКЦИИ.

Также не стоит есть продукты, которые содержат много фруктового сахара: фрукты, мед, соки, так как они не дают организму эффективно сжигать избыточный жир, способствуют накоплению жиров в печени.

В оздоравливающее меню низкоуглеводной диеты важно включить источники полезных для организма веществ, например:

• растительную клетчатку: зелень, капусту, кабачки, редис, огурцы и др.;
• белки (лучше в комбинации с жирами): яйца, рыбу, мясо, субпродукты, морепродукты, сыр;
• высококачественные жиры: оливковое масло, авокадо, сливочное и топленое масло.